Je vais répondre à cette question maintenant, même si cela fait longtemps que cette question n'a pas été publiée. D'où je viens (Allemagne), nous mangeons des œufs de Pâques précuits qui ont une durée de conservation (non réfrigérée!) De 6 semaines et plus. Ces œufs sont recouverts d'une sorte de finition qui ne laisse pas passer les bactéries, etc. et les garde frais. Mais vous pouvez aussi les conserver vous-même et voici comment:

- Utilisez des œufs âgés de 7 à 14 jours. (Frais ne signifie pas mieux dans ce cas. Cela a quelque chose à voir avec l'air qui se trouve à l'intérieur de l'œuf et l'échange de pression pendant la cuisson.)

-Cuisiner complètement, au moins 10 minutes! Ne pas choquer -les refroidir, mais les laisser refroidir lentement. Sinon, vous risquez d'endommager le sac d'œufs, ce qui entraîne une détérioration plus rapide de l'œuf.

Sans aucune fissure, ils devraient durer environ 3 semaines maintenant. Les œufs à surface lisse durent plus longtemps que ceux à coquille grossière. Frotter les œufs frais avec une couenne de bacon ajoute une autre couche protectrice et conserve l'humidité plus longtemps. (Les œufs secs peuvent toujours être consommés, même s'ils ne sont pas aussi délicieux!)

C'est probablement ainsi que vos arrière-grands-parents les mangeaient, probablement. Ne vous découragez pas d'apporter des œufs lors de votre randonnée, car ils sont une excellente source de protéines et oh, tellement délicieux! : D

Pour ceux d'entre vous qui savent lire l'allemand et qui souhaitent une étude officielle et une assurance de sécurité, voici un lien vers une publication du conseil de sécurité alimentaire de Suisse: http: // www.bag.admin.ch/dokumentation/publikationen/01435/01800/index.html?lang=de&download=NHzLpZig7t,lnp6I0NTU042l2Z6ln1acy4Zn4Z2qZpnO2Yuq2Z6gpJCEdUbPnO2Yuq2Z6gpJCEdUbPnO2Yuq2Z6gpYCEdX1

Les pionniers du vieil ouest parcouraient les prairies avec des pots d'œufs durs marinés. Donc, mariner vos œufs est une option pour les conserver.

Leur durée de vie dépend beaucoup de la température et des conditions dans lesquelles vous allez. Les garder au chaud ne les conservera pas, les garder au froid. Je ne sais pas combien d'œufs vous prévoyez d'apporter avec vous, mais je vous recommande de les manger dans les 24 premières heures. Je ne voudrais pas les transporter plus longtemps que cela moi-même, tout d'abord, les œufs ne sont pas vraiment légers dans votre sac, et deuxièmement, vous ne voulez pas jouer avec la salmonelle pendant que vous êtes dans l'arrière-pays , les bactéries peuvent commencer à se développer dans les œufs non réfrigérés en aussi peu que deux heures, et l'intoxication alimentaire peut littéralement être un tueur si vous êtes coincé à une journée de marche ou plus loin de la civilisation.

Si vous voulez les conserver plus longtemps, mettez-les dans une petite glacière isotherme avec une bouteille d'eau glacée pour les garder au frais aussi longtemps que vous le pouvez. Vous pouvez essayer de les congeler d'abord et de les garder au frais encore plus longtemps, mais la congélation des œufs durs change leur texture lorsqu'ils décongèlent, de sorte qu'ils ne seront peut-être pas aussi appétissants après.

Si, pour une raison quelconque, vous voulez retarder de manger vos œufs pendant quelques jours, vous pouvez en fait construire un réfrigérateur à évaporation dans l'arrière-pays alimenté par le soleil. En gros, vous utilisez le même principe que la transpiration pour garder vos aliments au frais. Le moyen le plus simple de le faire est de creuser un trou dans le sable à côté d'un ruisseau, d'y mettre votre nourriture et d'étirer une serviette ou un t-shirt humide au-dessus du trou. Si vous pouvez trouver un moyen de garder le matériau humide (bouteille d'eau avec un petit trou dedans, ou détourner un petit filet d'eau de la crique), le soleil évaporera l'eau du matériau et refroidira considérablement l'intérieur du trou.

Il existe de nombreuses autres façons de fabriquer un réfrigérateur à évaporation, vous pouvez rechercher d'autres idées sur Internet ou utiliser votre propre imagination pour trouver autre chose par vous-même.

Exemples de réfrigérateurs à évaporation:

Comme beaucoup de gens l'ont souligné ici et dans d'autres forums en ligne, le problème est bien sûr les bactéries. Si vous pouvez éloigner les bactéries des œufs, elles ne se gâteront pas. Certains pays interdisent le lavage et la réfrigération avant de vendre les œufs et ils peuvent s'asseoir sur le comptoir à la maison sans être cuits pendant quelques semaines. Le lavage, la réfrigération et la cuisson dégradent la barrière naturelle de la coquille et de la membrane et raccourcissent ainsi le temps de stockage.Certaines cultures marinent les œufs durs, certaines personnes les fument, vous pouvez les saler, les frotter avec de l'huile, etc. et probablement obtenir une pièce décente température de conservation. Je vis aux États-Unis et j'ai campé avec des œufs durs intacts et les ai mangés le troisième jour sans aucune détérioration. J'ai eu deux fois une intoxication à la salmonelle causée par des œufs crus élevés à la maison dans le Maine (j'étais un enfant et d'autres personnes les ont servis). Je suis prudent mais pas réactionnaire à propos de la nourriture. Je considère trois choses lorsque j'apporte de la nourriture: la source, la manipulation, les conditions de stockage. Avec les œufs, je veux qu'ils soient élevés localement, je les fais bouillir puis je les huile, et n'en apporte que pour les premiers jours s'ils seront soumis à des températures supérieures à 75 (F- je suis américain). Vous ne pouvez pas nécessairement goûter à toute détérioration bactérienne, alors j'aime être prudent. Cependant, il existe des recherches scientifiques sur la façon dont les œufs restent cuits à température ambiante. Veuillez lire le message dans ce fil de Lisa d'Allemagne. Elle cite une étude suisse montrant qu'ils se conservent assez bien, surtout lorsqu'ils sont morts commercialement pour Pâques - les matrices aident à sceller les bactéries. Voici l'étude http://www.bag.admin.ch/dokumentation/publikationen/01435/01800/index.html?lang=de&download=NHzLpZig7t,lnp6I0NTU042l2Z6ln1acy4Zn4Z2qZpnO2Yuq2Z6gpJCEdX1_fWym162dpYbUzd,Gpd6emK2Oz9aGodetmqaN19XI2IdvoaCUZ,s-

J'utilise des œufs durs np, mais là, lourds, vraiment lourds, je viens de récupérer des cristaux d'œufs faciles d'Ova, ils ont aussi bon goût que des œufs en coquille, un paquet contient 12 œufs équivalents, pèse 0,12 kg et dure 2,5 ans ...